Pariziene cu mere

Pariziene cu mere

Ingrediente (pentru 10 buc)

pentru aluat:

500 gr faina
200 ml lapte
50 gr unt 
2 oua
7 gr drojdie uscata
50 gr miere de albine


pentru umplutura:

1/2 kg mere
3 linguri zahar
1 praf scortisoara
1 praf nucsoara

pentru uns:

2 galbenusuri
3 linguri lapte
100 ml apa
3 linguri zahar

Mod de preparare

Batem ouale cu zaharul. Dizolvam mierea, untul si drojdia in laptele cald. Le amestecam si adaugam faina, putin cate putin.  Lasam la dospit.

Rasturnam aluatul pe masa infainata si framantam pana ajungem la consistenta optima. Intindem un dreptunghi pe care il taiem im mai multe dreptunghiuri mici. Eu am facut 5 mari, dar va recomand sa faceti 10 mai mici.
 

Radem merele si le punem intr-un vas impreuna cu zaharul, scortisoara si nucsoara. Le lasam pe foc pana ce merele se inmoaie, devin translucide si lichidul lasat in urma fierberii incepe sa se ingroase. Lasam sa se raceasca.
Ungem dreptunghiul de aluat cu galbenus batut cu lapte si pe jumatate asezam o lingura de umplutura, pe lungime, iar cealalta jumatate o taiem fasiute subtiri, pe latime. Cu cat fasiutele vor fi mai subtiri cu atat aspectul parizienelor va fi mai frumos.

Rulam astfel incat capetele fasiutelor sa ramana dedesupt si presam usor la capete.  Punem parizienele in tava tapetata cu hartie de copt.

Ungem cu galbenus batut cu lapte.
 

Dam la cuptor pana se rumenesc. 
 

Fierbem apa impreuna cu zaharul si cat parizienele sunt inca fierbinti le ungem cu siropul obtinut.